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Certification IFS

  • 21 octobre 2020
  • Ateliers Bio de Provence Qualité / Métrologie/ Essais

Offre n°779414

  • Stage
  • Niveau d'étude : BAC+5
  • Carpentras
  • Vaucluse (84)

Description du poste

Sous la responsabilité de la Responsable QSE, le (la) stagiaire aura pour missions principales :
1- Mise en place de l’étude et de l’organisation nécessaire à l’application du chapitre 6 de l’IFS : Plan de protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants (Food defense plan) – inspections externes
Livrables : étude complète (= liste des dangers, zones sensibles, évaluation) + plan d’actions en cours

2- Mise en place de l’étude et de l’organisation nécessaire à l’application du chapitre 4.21 de l’IFS : Fraude alimentaire.
Livrables : étude/évaluation complète + plan d’actions en cours

3- Qualification / validation de procédés, méthodes ou procédures
- Synthèse qualification barèmes pasteurisation
- Qualification température sortie refroidissement / cellule refroidissement / congélation / décongélation
- Qualification / validation température arrivée ingrédients / départ produits
- Méthodes d’intervention maintenance / fabrication
- Corrections / aménagements flux du personnel
- Etude air zone en surpression / air comprimé utilisé
- Etude et corrections des mesures en place si besoin pour validation métrologique d’un lot (pesées produits finis)
- Participation à la création de la procédure écoute clients.

D’autres missions en lien avec la certification IFS pourront être confiées au stagiaire.

Profil recherché

Formation en qualité et certification

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