Aide caviste

Placé sous la direction du maître de chai, vous participez à la réalisation des travaux courants de chai, vous effectuez l'entretien de la cuverie et enregistrez les opérations de mises en œuvre de l'échantillonnage.

Votre mission principale sera donc d'assurer le bon processus de vinification en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Pour cela, vos tâches seront les suivantes :
- Travaux de chai nécessaires à la conservation et au traitement des vins : sulfitage, filtrage et pompage
- Chargement et déchargement des citernes
- Echantillonnage
- Entretien des cuves, des pressoirs et de la cave
- Lecture et traitement des documents de traçabilité

Profil :
Ayant eu une première expérience significative sur le même poste, vous avez des notions de vinification, de techniques de transvasement des liquides et de conservations des vins.
Vous avez un bon sens de l'observation, vous êtes volontaire, rigoureux et dynamique.

Horaires : 6h-13h ou 13h-21h selon semaine
Durée : 2 mois